9游会体育2024年1月5日，由成都银杏酒店管理学院现代酒店管理学院、通识学院和银杏·标准教学酒店联合举办的“成都银杏酒店管理学院酒店餐饮文化季”在该校宜宾校区成功举行。

　　本次活动是以产教融合为教学理念，以养成式教育为核心的又一次成果汇报。烹饪与营养教育、酒店管理、酒店管理与数字化运营的学子以他们本学期所学的前厅接待与服务、中西餐服务、中西面点制作、酒水、咖啡制作等技能，精心准备了中式宴席、西式宴席、自助宴席以及小吃摊等多个类别，呈现了一场精彩纷呈的餐饮盛宴。

　　宜宾市政府领导，元老级中国烹饪大师、川菜大师彭子渝，以及来自成都、重庆、上海、杭州、广州等地的32家与该校保持长期合作的文旅行业高管们应邀参加本次活动，品鉴学生的烹饪出品和餐饮服务。

　　根据该校专业人才培养方案的规定，烹饪与营养教育和酒店管理的学子从大一开始便在酒店职业经理人的带领下，依托“省级实验教学示范中心”——“银杏·标准”教学酒店和各类实训室平台，足不出校就在餐饮、前厅、客房、厨房、烘焙、调酒、咖啡、茶艺等标准化实训室中“边学边练”完成了中西餐食品制作、中西餐服务、餐饮成本控制、厨清洁与管理9游会体育、咖啡和调酒等13门实训课程的学习。通过这些课程的学习和实践，学生们不仅掌握了服务的专业技能，还明确了行业的管理规范，初步具备了职业的意识。

　　新年初，学期末，这场主题活动就是学子们综合运用大学所学知识和技能，完成的“学业汇报”。每道菜品，每份小吃，每项服务，或许不能称之为完美，但这些由教师指导、学生实践的“作品”，却能让他们一步步向“标准”靠近。

　　从“高质量、新征程”的发展目标出发，该校立足应用型人才培养目标，结合酒店餐饮行业标准，依托国际标准酒店实验教学中心的平台，通过开展基础类、综合类、创新类实践课程的新探索，不断拓展烹饪和酒店专业人才培养的内涵。

　　在教学模式上，该校以“教学实践实训课堂”建设为课程教学改革的一个重要方向，不断积极探索新的人才培养方案，根据学校办学特色，建立校区实训室，紧跟国际化步伐，全方位打造教学实训基地，实现教学运营一体化，让学生在真实场景中真学，真做，掌握真本领9游会体育。

　　在考核标准上，大多数课程实施过程性考核，课程根据各自模块不同特点，从着装规范、学习态度、行为礼仪、安全意识、成本意识、团队协作等多个方面，对学生进行全面考核评价。

　　在素养养成上，坚持以职业素养为导向的养成式教育，师生员工一律穿着商务正装，佩戴名牌，形成“学院即酒店”的教学模式，培养学生的酒店人习惯、酒店人意识和酒店人气质。

　　经过一学期的实践教学，在真实的职业环境中锤炼了自身职业素养。在1月5日下午组织的企业文化宣讲会上，各酒店人力资源和部门负责人纷纷向学生抛出实习邀请的橄榄枝。“今天在现场我看到每个学生都在努力扮演好自己的角色，我感到很欣慰。酒店业是以人为本的行业，作为酒店HR，我希望能够招到有助于提升行业服务质量的人才。银杏学子有这个潜力！希望能有更多的银杏学生来到丽思卡尔顿酒店实习、工作。”上海浦东丽思卡尔顿酒店人力资源总监范丹说到。

　　此次酒店餐饮文化季展示活动，是该校不断深化产教融合的教学理念的重要成果。秉承“服务养成、知行相济”的校训，立足酒店、餐饮及泛服务行业对人才的需求办学，将世界先进的酒店管理学院的办学理念和人才培养模式与中国酒店餐饮行业设计相结合，在‘做中学’理念的指导下，依托贴近业界标准的自编教材，积极推进以养成式教育为核心的应用型课程改革，致力于培养学生的职业素养和实际操作能力。

　　该校与近百家酒店和文旅企业建立了长期合作关系。通过校企联合培养，学生们能够更好地了解行业需求和发展趋态，提前适应职业环境，提升就业竞争力，助力川渝酒店、餐饮行业发展。

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