9游会体育《红楼梦》是每年高考的热点，前两年的高考，《红楼梦》不仅上了全国卷，还是以大作文的形式出现！

　　贾政的门客里有人提的“翼然”二字完全体现不出建在桥上的亭子，此亭压水而成，又有人提议用“泻玉”，实显粗鄙，贾宝玉的“沁芳”就很好，“沁”是浸润水，“芳”就是香，桥上的亭子沉浸在花香里，隐含深意，元妃是那尊贵的花，贾府皆沾恩泽。作为南京，应该再次因此而骄傲。

　　1711年，文学巨匠曹雪芹就诞生在南京市大行宫，一部传世《红楼梦》，美艳如烟雨江南中的杏花摇曳，徐徐展开一幅清王朝的兴盛画卷，读它千遍回味无穷。

　　这里是南京最重要的文脉之一，从长江路到广州路。长江路东西走向，长1821米、宽43米，“一条长江路，半部南京史”，现位于长江路南侧的南京图书馆新馆地下一层“六朝宫城遗址”展区中，可以看到当年宫城墙基的走向，长江路所在的大部分区域都被包括在宫城里面。

　　六朝时期，长江路一线正位于宫城中心位置。长江路在明清时期称为大仓园。如今的江宁织造博物馆建造在当年的遗址上，但占地只有很小的一部分。它坐落在南京市文化一条街长江路上，地铁二号线大行宫站出口9游会体育。苏式园林的亭台楼阁、假山瀑布错落有致，满眼清幽，假山上矗立着一座八角亭，金色的大圆顶上一只凤凰仰天眺望，这个仿造的“楝亭”不仅比当年的奢华许多，也升到了博物馆的最高处。

　　从长江路顺延过来，就是广州路。有趣的是，曹雪芹的家江宁织造府在长江路，而他家在广州路上的园林被后人袁枚买下后，因其经济文化力的影响也热度始终不减。

　　诗酒人生，是古代士大夫的终极梦想。六朝古都的烟水气氤氲，这曾作为魏晋都城的风流之地，处处弥漫着闲适安宁的享乐气息，但它是有着厚重文化底蕴的，作为世界文学之都，有众多学者作家坐镇金陵城。诗酒风流，在这座依傍着长江的江南重镇散发出独有的魅力。

　　曹家四代担任江宁织造一职长达60余年，江宁织造府更因南巡接驾成为行宫而声名显赫。

　　康熙6次南巡5次驻跸于此，乾隆南巡在这里住了6次。皇上每次南巡的时候，为备御膳之需，七八百头骆驼驮载茶膳房用具等物品，沿途均用济南珍珠泉、镇江金山泉、杭州虎跑泉等名泉水。每日御膳，山珍海味，水陆八珍，由御厨和各地名厨精烹细调。由于长年接待，江宁织造府的账本上出现了亏空，这也就导致朝廷迁怒于曹家。曹家被抄后，江宁织造府虽迎来了新的主人隋赫德，但其荣华也随曹家的败落一去不返。

　　《红楼梦》可以说是一部描写清代生活的百科全书，仅就饮食文化而言，作者就用了将近三分之一的笔墨。书中描述的饮食文化活动，就规模讲，有大宴、小宴、盛宴；就时间讲，有午宴、晚宴、夜宴；就内容讲，有生日宴、寿宴、冥宴、省亲宴、家宴、接风宴、诗宴、灯谜宴、合欢宴、梅花宴、海棠宴、螃蟹宴；就节令讲，有中秋宴、端阳宴、元宵宴等。描写到的食品多达186种，这其中就有“烤鹿肉”。

　　满族是骑射民族，爱吃野味，每到冬天，从东北运来大量鹿肉，畅销京师。宗室文昭的《京师竹枝词》中“关东风物东南少，紫鹿黄羊叠满街”就描述了这一盛况。

　　曹寅对美食颇有心得，他曾整理历代食谱，汇编成《居常饮馔录》。珍贵的鹿肉，进入曹家的厨房后，会变成各种各样的精致美味。

　　不过，在《红楼梦》第四十九回“琉璃世界白雪红梅，脂粉香娃割腥啖膻”里，小姐少爷们没有端坐在桌边致的鹿脯和酥软的炖鹿肉。他们围着火炉说说笑笑，亲自烤鹿肉吃。

　　芦雪庵鹿肉诗会是《红楼梦》中最为热闹的情节之一，也是海棠诗社参联诗的人数最多的一次盛会，一共有12人。海棠诗社共举办过五次活动：咏海棠、咏菊花、芦雪庵赏雪，咏桃花，咏柳絮。这雪中的即景联诗从王熙凤的一句“一夜北风紧，开门雪尚飘”开始，便一发不可收拾。红楼女儿中个个精通诗文，在李纨、香菱、探春、李琦、李玟、邢岫烟、湘云、宝琴、黛玉、宝钗等学霸中，史湘云夺了魁。宝玉虽然落榜，但他的那首雪中采红梅诗却十分出彩。李纨罚他到栊翠庵折红梅，回来再作一首红梅诗。诗云：“酒未开樽句未裁，寻春问腊到蓬莱。不求大士瓶中露，为乞嫦娥槛外梅。入世冷挑红雪去，离尘香割紫云来。槎枒谁惜诗肩瘦，衣上犹沾佛院苔。”

　　在江南，鹿肉一直是难得的珍馐。“食圣”袁枚称赞鹿肉嫩、鲜、活，可做肉干，适合烧烤，也可慢煨。1739年，乾隆登基四年了，二十四岁的钱塘人袁枚考中进士入翰林院。不久，袁枚出仕江苏，历任溧水、江宁、江浦等地县令，三十三岁那年，朝廷正打算给他升职。但他借口要奉养母亲，就辞官归乡了。

　　辞官前一年，即1748年，袁枚用三百两银子买下金陵城郊的一座废旧庄园，修葺改造。这里原为曹雪芹祖父曹寅的园林，建于1706年前后，《红楼梦》里大观园的前身。曹家没落后，园林归于接任江宁织造的隋赫德，当时也叫“隋园”。后隋赫德又被抄家。

　　“白日不到处，青春恰自来。苔花如米小，亦学牡丹开。”随园虽然很小，名气却很大，袁枚不求功名，活出了自己的精彩。凭借诗坛盟主、文论旗手、美食大家和文创富翁的多种名衔，袁枚也在随园以诗会友，以食会友，在宾客尽欢的筵席上，赢得了上流社会的尊重。座上客常满，樽中酒不空。

　　诸多官员来拜访，都要在几里之外的红土桥下轿。后人林则徐于1832年担任了江苏巡抚高官，有一次林则徐与一群同僚去随园游玩，依然遵循袁枚在世时候的惯例，在几里之外的红土桥就下轿，步行走到随园，他的声望与地位可见一斑。

　　嘉庆二年冬，82岁的袁枚在金陵仙逝后，被安葬于小仓山的百步坡。太平天国定都天京时，随园被平垦为田，历经数百年的私家名园从此不存于世。

　　随园的遗址大约在广州路的西侧，以及包括南京师范大学随园校区。随园是袁枚买了一个二手房装修的，他借来故乡杭州的苏堤、白堤、断桥景致，一草一木，一石一水打造自己的爱巢。袁枚还给这个园子起了一个新的名字：“随园”。

　　逐渐地，他的随园受到越来越多人的追捧和喜爱，一年的游客数量就超过十万。巧合的是，近一百年前，也有一位钱塘人士，爱上了金陵的山水，1662年，清康熙元年，李渔52岁时举家从杭州迁居南京，在金陵最繁华的秦淮河边建造了芥子园，佛教里有个词“芥子须弥”，指微小的芥子中能容纳巨大的须弥山，也是芥子园的名字由来。

　　李渔的这种园林美学应该影响到了袁枚，随园的设计也是小巧玲珑，内藏乾坤，而且移步换景，处处体现了中式美学的娴熟运用，以及山居的禅意风。日积月累，他的随园里有了小仓山房、云舍、书仓、金石藏、小眠斋、绿晓阁、柳谷、群玉山头、纪清客、双湖、柏亭、澧碧泉等24景，几乎浓缩了历代名园的精华。

　　单就随园窗户的装饰，引进西洋欧式的五彩玻璃，其色彩有蓝、绿、白等多色。在水精域这个地方，满窗嵌白玻璃，湛然空明，如游玉宇冰壶也。在蔚蓝天这个地方，皆蓝玻璃。在绿净轩里，皆为绿玻璃，掩映四山，楼台竹树，秋水长天，一色晕绿。玻璃房里，两壁置宣炉，冬日温暖如春。

　　随园，不仅是赏景观光的园子，更是袁枚精心打造的美食文化中心。随园的东侧有一百多亩农田专门种植自用的稻米和蔬菜，随园的私房菜酒楼客满为患，要提前很多天预定，酒赋琴歌，风雅至极。每次有客到，他不仅会派人将餐桌摆到湖光山色中的亭榭，还会安排美女弹奏跳舞，为随园吸纳了一大批忠诚的食客。

　　李渔称赞笋是至鲜至美之物，肥羊嫩豕，何足比肩！他的芥子园里连石头都是笋的模样。袁枚爱笋也是如此，随园里也有很多石笋，这样的设计其他园林几乎是没有的。笋的脆嫩爽口的质感，无论炒、炖、焖、煨，或是和其他食材搭配，都从容不迫。腌笃鲜是江南名菜，微微的炭火烧着砂锅，咸肉、鲜肉、鲜笋在浓白的汤汁里沸腾，发出“笃笃笃”的声音……

　　奶白色的汤头、嫩黄的春笋、嫩粉色的咸肉，还有一小撮儿翠绿的葱花，好似一幅江南春景图。喝上一口，便拉开了烟雨江南春天的帷幕。

　　曹雪芹的年纪和袁枚差不多大，在《红楼梦》里，薛宝钗居住的蘅芜院里，一进门就是密密的竹笋，就是根据芥子园和随园来写的。一日，袁枚应邀去蒋侍郎家做客，蒋侍郎请他吃了道色泽美观、味道不俗的豆腐。袁枚吃完赞不绝口，当即索要食谱，蒋侍郎不给他袁枚急了，当场鞠了三个躬。蒋侍郎见状大笑：“子才不曾折腰事权贵，而今却折腰为豆腐！”

　　说完，就把食谱送给了他。这道豆腐的做法名“蒋侍郎豆腐”。为求得食谱，他不惜一切代价。袁枚记下的豆腐，就有蒋侍郎豆腐、杨中丞豆腐、王太守豆腐、程立万豆腐、张恺豆腐、庆元豆腐等等。就这样边吃边记、涉笔成趣，袁枚积四十年之功写出了《随园食单》。中国历史上，有八位著名的美食家，孔子、曹操、杜甫、苏轼、张岱、李渔、金圣叹和袁枚。这本美食“圣经”甫一出版，就被人疯狂购买，被看作是中国饮食烹饪文化史上的里程碑，也成为了世界著名烹饪专著。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单、茶酒单十四个部分，详细论述了当时流行的326种菜式，包括京菜、粤菜、微菜、鲁菜等地方菜式，南北兼有。

　　袁枚还接过李渔金陵第一时尚教主的旗帜，成为跨界的斜杠中青年。自号“随园老人”的袁枚诗文冠江南，撰有《小仓山房文集》《随园诗话》《新齐谐》等，与赵翼、蒋士铨并誉为乾嘉年间性灵派“江右三大家”，与大学士纪晓岚时称为文学上的“南袁北纪”。

　　当然，袁枚也颇爱恐怖小说，他自己发挥了想象力，写了一本《子不语》。优游诗酒，如花美眷，十里秦淮，商女清歌。金陵自古，便是这样的诗酒风流呀！

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